Gătitul acasă este o modalitate sănătoasă și plăcută de a-ți pregăti mesele, dar există câteva sfaturi de siguranță de care trebuie să ții cont. Gătirea accidentală a puiului sau mâncarea unor lucruri neîntemeiate vă pot afecta cina în grabă. Cu puțin ajutor de la site-uri web informative, aplicații și gadgeturi inteligente, totuși, pregătirea meselor în siguranță va deveni a doua natură.
1. Utilizați termometre inteligente
Multe alimente trebuie să atingă o temperatură internă minimă în timpul gătirii înainte de a le putea mânca fără să vă îmbolnăviți. De exemplu, friptura ar trebui să atingă o temperatură de 145 de grade Fahrenheit, în timp ce un fel de mâncare cu ouă precum o quiche trebuie să atingă 160 de grade, conform Diagrama FoodSafety.gov. (Este o referință utilă pentru a găti aproape orice fel de mâncare la temperatura corectă.)
Pentru a verifica starea de gătit, un termometru alimentar de bază vă poate ajuta să vă asigurați că puiul sau altă carne sunt gătite la temperatura potrivită. Pe de altă parte, a Termometru inteligent pentru carne cu Bluetooth vă permite să vă relaxați în timp ce mâncarea atinge căldura corectă. Indiferent de varietate pe care o alegeți, termometrele alimentare sunt instrumente minunate pentru orice bucătar de acasă.
2. Urmăriți incendiile și verificați-vă detectorul de fum
Incendiile legate de gătit sunt principala cauză a incendiilor la case și sunt responsabile pentru multe răni, potrivit Asociatia Nationala de Protectie impotriva incendiilor. Gătitul este o cauză comună a incendiilor accidentale la domiciliu și în mare parte a Europei, potrivit Alianța Europeană pentru Siguranța la Incendiu.
Pentru a evita acest risc, este esențial să fii cu ochii pe mâncare tot timpul în care gătești. Nu părăsiți zona bucătăriei în timp ce mâncarea se gătește. Dacă trebuie să plecați, mai întâi opriți arzătorul.
Mulți bucătari de acasă sunt sârguincioși în a-și monitoriza mâncarea în timp ce se gătește. Totuși, se pot întâmpla cu siguranță distragerile, așa că rămânerea atentă la potențiale incendii este următorul pas cel mai bun. Păstrați tot timpul un stingător în bucătărie. Pentru incendii mai mici de grăsime, puteți folosi bicarbonat de sodiu - nu apă - pentru a-l stinge, potrivit Salvare de incendiu1.
Având în vedere acest lucru, asigurați-vă că detectorul de fum din bucătărie funcționează bine și că conține baterii noi. Dacă este timpul pentru unul nou, luați în considerare a alarma inteligenta de fum cu detectoare de monoxid de carbon de asemenea. Tu și casa ta vei fi mai în siguranță pentru asta.
3. Încercați un Sous Vide
Dacă doriți o altă modalitate de a vă asigura că mâncarea atinge temperatura corectă - și de a face câteva mese incredibil de delicioase în acest proces - luați în considerare investiția într-o mașină sous vide.
Deoarece gătește alimente la o temperatură foarte specifică, aparatele sous vide sunt incredibile pentru a găti în siguranță aproape orice. De asemenea, elimină riscul de a găti excesiv cărnurile, astfel încât aproape că nu există riscul de pui uscat sau friptură tare. The cele mai bune aparate sous vide vă va ajuta să pregătiți tot felul de carne, legume și multe altele prin apăsarea unui buton.
4. Utilizați o gătită lentă sau o tavă de încălzire pentru petreceri
Dacă aveți o petrecere sau un picnic, încercați să nu lăsați mâncare caldă sau rece afară mai mult de o oră sau două. Dincolo de asta, s-ar putea să inviti câteva bacterii urâte la petrecerea ta.
Pentru a vă asigura că este sigur de mâncat, păstrați alimentele fierbinți la 140 de grade Fahrenheit (60 de grade Celsius) sau mai mult, în conformitate cu Clinica Mayo. Pentru a fi ușor, utilizați un vas de frecare sau un gadget inteligent de bucătărie ca un Instant Pot. Pentru mâncăruri reci, păstrați la îndemână un frigider cu gheață.
5. Utilizați rapid alimente proaspete
Scoate vreodată ceva din frigider pe care nu-l mai recunoști? Se întâmplă aproape tuturor din când în când. În cea mai mare parte, se recomandă, în general, să consumați alimente proaspete imediat după cumpărare. Pentru a fi mai sigur, puteți consulta aplicația extinsă USDA FoodKeeper, care vă spune despre cât timp pot fi consumate majoritatea alimentelor în siguranță.
Derularea aplicației este o modalitate la îndemână de a revizui cele mai bune momente pentru a consuma aproape orice. De exemplu, puiul proaspăt este cel mai bun atunci când este consumat la aproximativ o zi sau două după cumpărare, în timp ce fasolea uscată poate dura un an sau doi. Aplicația este un însoțitor deosebit de util atunci când curățați cămară sau frigider.
Descarca: USDA FoodKeeper pentru iOS | Android (Gratuit)
6. Evitați alergenii alimentari
Dacă cineva din gospodăria ta este sensibil la crustacee, nuci sau alte ingrediente, atunci există o mulțime de aplicații mobile pentru a vă ajuta să faceți față alergiilor alimentare. Acestea vă pot ajuta să decodați etichetele complicate ale alimentelor și să identificați potențialii alergeni în liste lungi de ingrediente.
7. Încercați să nu vă atingeți telefonul sau tableta sau asigurați-vă că le dezinfectați
Este o configurație obișnuită: treci între rețeta de pe ecranul telefonului sau al tabletei și legumele pe care le toci pentru cină. Deși proliferarea aplicații pentru gătit sănătos și rețete a transformat smartphone-ul dvs. într-un echipament de bucătărie de facto, trebuie luat în considerare un alt aspect al sănătății. Și anume, când a fost ultima dată când ți-ai dezinfectat telefonul?
Suprafețele telefonului conțin în mod regulat o mulțime de microorganisme, inclusiv bacterii, ciuperci și viruși, potrivit jurnalului. Medicina de călătorie și boli infecțioase. Chiar dacă altfel ești precaut în ceea ce privește păstrarea unei bucătărie ordonată și sanitară, glisarea telefonului în timp ce gătești poate să nu fie cea mai sănătoasă opțiune. Pe de altă parte, probabil că nu doriți să vă contaminați telefonul după ce ați atins puiul crud.
Pentru a ocoli această problemă potențială, puteți în mod temeinic curățați-vă iPhone-ul și toate componentele sale — sau investiți într-un Cutie cu dezinfectant UV pentru telefon— înainte de a începe pregătirea mesei. Nu uitați să vă spălați des pe mâini în timp ce gătiți.
Ca alternativă, luați o notă de la YouTuber Chop Happy și înfășurați-vă telefonul într-o folie alimentară înainte de a începe masa. Este o modalitate foarte simplă de a continua să vă folosiți telefonul sau tableta în timp ce gătiți, fără contaminări potențiale.
8. Dezghețați alimentele congelate în siguranță
După cum se dovedește, există chiar și câteva măsuri de siguranță de care trebuie să țineți cont atunci când lucrați cu alimente congelate. De exemplu, cel mai bine este să dezghețați alimentele congelate în frigider sau în apă rece, conform prevederilor Departamentul Agriculturii al SUA.
Folosirea apei fierbinți sau lăsarea alimentelor pe blat ore în șir poate încuraja bacteriile să înceapă să se înmulțească. Pe de altă parte, unii dintre cele mai bune gadgeturi de bucătărie, cum ar fi Sistemul Smart Meal Prep 4T7, vă poate dezgheța rapid și în siguranță alimentele congelate.
Păstrați-vă bucătăria în siguranță și sănătoasă cu aceste sfaturi
A fi atent și precaut în bucătărie poate duce la gătirea în siguranță a alimentelor preferate. Exersarea abilităților de manipulare în siguranță a alimentelor, precum și utilizarea tehnologiei precum termometrele inteligente pentru alimente, vă va ajuta să vă asigurați că mesele dvs. gătite acasă sunt atât delicioase, cât și sănătoase.
