6 resurse gratuite pentru siguranța alimentelor pentru a vă menține sănătos pe dumneavoastră și bucătăria

Mâncarea sănătoasă implică mai mult decât o dietă echilibrată - este, de asemenea, despre înțelegerea siguranței alimentelor, gătirea temeinică a alimentelor și păstrarea corectă a alimentelor pentru a preveni intoxicațiile alimentare.

Din păcate, veți vedea adesea informații contradictorii și povești înfricoșătoare despre alimente online. Siguranța alimentară este importantă, dar dacă urmați sfaturi incorecte sau depășite, este posibil să irosești alimente sau să-ți pui în pericol sănătatea. Este posibil să fi luat, de asemenea, idei incorecte de siguranță alimentară care ar putea cauza anxietate inutilă în legătură cu mâncarea, gătitul și mâncarea.

Pentru a ajuta la eliminarea fricii alimentare, iată câteva resurse online pentru siguranța alimentară care să vă ajute să vă mențineți sănătatea dumneavoastră și a bucătăriei.

FoodSafety.gov este un site web oficial al guvernului SUA care oferă publicului informații despre siguranța alimentelor. Contribuțiile sunt făcute în colaborare de mai multe agenții federale, inclusiv Food and Drug Administrație (FDA), Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) și Departamentul SUA Agricultura (USDA).

Puteți găsi următoarele resurse pentru siguranța alimentelor pe FoodSafety.gov:

• Cum să păstrați alimentele în siguranță. FoodSafety.gov are o secțiune solidă despre păstrarea siguranței alimentelor, împărțită în secțiuni utile, inclusiv cum să păstrați alimentele sigur în funcție de tipul de mâncare, evenimente sau anotimpuri și patru pași simpli pentru a vă proteja familia de toxiinfecțiile alimentare acasă.
• Intoxicație alimentară. Aflați despre cauzele și simptomele toxiinfecției alimentare, cine este expus riscului și informații generale despre bolile transmise prin alimente și siguranța.
• Diagrame de siguranță alimentară. De la temperaturi minime sigure de gătit până la orare de gătire a cărnii și a păsărilor de curte — găsiți diagrame ușor de înțeles pentru a afla cum să păstrați și să gătiți alimente în siguranță.
• Rechemarile de alimente și focarele. Găsiți notificări în timp real despre retrageri și alerte de sănătate publică pentru a vă ajuta să evitați rănirea sau îmbolnăvirea.

Multe resurse pot fi descărcate ca fișiere PDF la îndemână pentru a fi utilizate mai târziu în bucătărie. FoodSafety.gov recomandă, de asemenea, aplicația FoodKeeper — un instrument la îndemână pentru a vă menține mâncarea la calitate maximă, reducând în același timp risipa de alimente. (Găsiți mai multe aplicații care vă pot ajuta să reduceți risipa de alimente Aici.)

Descarca: FoodKeeper pentru Android | iOS (Gratuit)

Site-ul oficial al Administrației pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA) ar putea fi conceput pentru educatori și practicieni în domeniul sănătății, dar instrumentele sale gratuite pentru siguranța alimentelor sunt utile pentru oricine să le acceseze și să le citească. FDA.gov este responsabil pentru protejarea și promovarea sănătății publice, inclusiv siguranța alimentelor, și este considerată pe scară largă ca o sursă de încredere de informații despre sănătate.

Puteți utiliza FDA.gov pentru a găsi următoarele resurse de siguranță alimentară pe care să le utilizați acasă:

• Fișe de sfaturi pentru siguranța alimentelor. Aflați despre cei patru pași cheie pentru siguranța alimentelor - curățați, separați, gătiți și răciți - în PDF-uri descărcabile la îndemână.
• Siguranța alimentelor în bucătărie. Evitați intoxicația alimentară educându-vă cu privire la resursele FDA privind siguranța alimentară la domiciliu, inclusiv sfaturi pentru cumpărături alimentare sigure.
• Informații despre alimente pentru consumatori. Găsiți informații suplimentare despre siguranță despre diferite tipuri de consumabile, cum ar fi reglementarea apei îmbuteliate, alergiile alimentare și iradierea alimentelor (și aflați ce înseamnă toate acestea).

Conținutul de pe FDA.gov este disponibil atât în ​​engleză, cât și în spaniolă. Puteți găsi mai multe informații utile despre siguranța alimentară pe site-ul Canalul YouTube al FDA.

Safefood este un site web creat de organismul guvernamental irlandez care promovează conștientizarea și cunoașterea siguranței alimentare și a nutriției pe insula Irlanda. Informațiile partajate pe site-ul web pot fi aplicate pentru a vă menține bucătăria în siguranță și curată.

Navigați la aceste zone ale site-ului web pentru a găsi toate informațiile despre siguranța alimentară de care aveți nevoie:

• Pagina de pornire. Obțineți un gust din toate zonele site-ului web, cu postări și articole recente pe blog prezentate aici, împreună cu articolele de top privind siguranța alimentară și ideile de alimentație sănătoasă.
• Siguranța alimentară. De la distrugerea miturilor privind siguranța alimentelor până la prepararea, depozitarea, gătitul și alergii ale alimentelor, secțiunea pentru siguranța alimentară a Safefood este un ghișeu unic pentru toate preocupările dumneavoastră legate de manipularea alimentelor.
• Mâncat sănătos. Odată ce sunteți la curent cu siguranța alimentară, navigați la fila Alimentație sănătoasă pentru a găsi sfaturi despre cum să vă hrăniți pe dumneavoastră și familia dumneavoastră. Veți găsi, de asemenea, sfaturi despre planificarea mesei și Ghidul Eatwell.
• Rețete. Găsi sfaturi pentru a găti mâncăruri sănătoase în siguranță acasă plus rețete consistente și hrănitoare aici.

Safefood are, de asemenea, un Canalul canalului YouTube care oferă videoclipuri informative privind siguranța alimentelor.

Rețeaua internațională pentru siguranța și calitatea alimentelor (IFSQN) este o platformă online care promovează siguranța și calitatea alimentelor la nivel mondial. Deși este mai orientat către profesioniștii din industrie, este plin de resurse pentru a vă ajuta să înțelegeți mai bine siguranța alimentară.

Unele dintre resursele IFSQN pentru siguranța alimentară pe care le puteți găsi utile includ articole despre siguranța alimentară, postări pe blogul comunității și știri și actualizări privind reglementările alimentare, tendințele industriei și problemele emergente.

Veți găsi, de asemenea, webinarii privind siguranța alimentară și informații despre Canalul YouTube IFSQN.

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) oferă o sursă imparțială de consiliere științifică privind siguranța alimentară și oferă baza pentru legi și reglementări pentru siguranța consumatorilor europeni atunci când vine vorba de produse alimentare riscuri. Puteți folosi informațiile de pe site-ul web al EFSA pentru a vă informa mai bine despre alegerile dvs. de cumpărare a alimentelor, depozitarea și practicile de gătit acasă.

Navigați la Subiecte pagina pentru a găsi acoperire în toate domeniile siguranței alimentare, inclusiv:

• Contaminanți chimici din alimente și furaje. Dacă doriți să aflați despre contaminanții chimici din alimente (și despre cei care intră în hrana animalelor) și care sunt dăunători, consultați acest subiect.
• Ingrediente și ambalaje alimentare. Dacă v-ați întrebat vreodată dacă aditivii alimentari, aromele sau auxiliarii de procesare sunt dăunătoare sănătății dvs., veți găsi tot ce trebuie să știți aici.
• Schimbările climatice și siguranța alimentară. Știați că schimbările climatice pot crea provocări semnificative pentru siguranța alimentară globală? Aflați mai multe despre acest subiect care acoperă bolile alimentare și contaminarea.

EFSA oferă, de asemenea, informații despre sănătatea și bunăstarea animalelor, avize științifice privind nutriția și îngrijirea sănătății și știri referitoare la siguranța alimentară.

Dacă preferați să învățați prin videoclipuri decât prin text, atunci canalul YouTube LearningGamesLab este pentru dvs. Navigați la lista de redare Infotoons: Siguranța alimentelor pentru a găsi videoclipuri care oferă explicații ușoare ale științei din spatele siguranței alimentare.

Videoclipurile prezentate acoperă subiecte, inclusiv:

• Contaminare încrucișată. Aflați despre prevalența contaminării încrucișate a alimentelor și despre cum să o preveniți în bucătărie.
• Evolutie bacteriana. Urmăriți o explicație bună a modului în care înțelegerea microbiologiei și a practicilor de salubritate în bucătărie și când manipulați alimente este crucială pentru sănătatea dumneavoastră.
• Infecție și intoxicație. Aflați diferența dintre infecție și intoxicație atunci când vine vorba de cauzele bolilor transmise prin alimente și, în cele din urmă, preveniți riscul ca aceasta să se întâmple în casa dvs.

Fiecare videoclip durează între două și cinci minute, ceea ce înseamnă că puteți absorbi informații utile despre siguranța alimentară în videoclipuri de dimensiuni mici, ușor de digerat.

Educarea cu privire la siguranța alimentară este esențială pentru sănătatea ta

Învățarea despre siguranța alimentelor – inclusiv manipularea, depozitarea, încălzirea și răcirea – este vitală pentru protejarea sănătății dumneavoastră și a familiei dumneavoastră. Resursele din acest articol ar trebui să vă înarmeze cu toate cunoștințele de care aveți nevoie pentru a vă menține bucătăria curată și ferită de bolile și bolile de origine alimentară.